Després de molt de temps una miqueta desconnectada, ara que tinc moments que disposo d'una mica més de temps intentaré reactivar una miqueta el blog que és de les coses que més vaig abandonar.
Us penjo un pastís que era la primera vegada que feia i va quedar força bé, és un pastís que vaig fer pel 60è aniversari de la meva mare.
És un pastís de xocolata, farcit de crema i la decoració és de nata vegetal.
Jo normalment quan faig pastissos o cupcakes que portin nata faig servir nata vegetal. Les raons perquè no faig servir nata normal és perquè la vegetal un cop l'has muntat no baixa mai, no necessita estar tant en fred i el gust és gairebé igual! Si no dic que és nata vegetal la gent normalment no se n'adona. Així que us animo a provar d'utilitzar-la.
A mi la marca que m'agrada més utilitzar i trobo més bona és de la casa "Puratos". És més, a part de ser vegetal es apta per vegans.
No és una nata que trobem fàcilment als supermercats, hem d'anar a botigues especialitzades de rebosteria o per internet.
Tras mucho tiempo un poquito desconectada, ahora que tengo momentos que dispongo de un poco más de tiempo a intentar reactivar un poquito el blog que es de las cosas que más abandoné.
Os cuelgo un pastel que era la primera vez que hacía y quedó bastante bien, es un pastel que hice para el 60 aniversario de mi madre.
Es un pastel de chocolate, relleno de crema y la decoración es de nata vegetal.
Yo normalmente cuando hago pasteles o cupcakes que lleven nata uso nata vegetal. Las razones para que no uso nata normal es que la vegetal una vez lo has montado no baja nunca, no necesita estar tanto en frío y el sabor es casi igual! Si no digo que es nata vegetal la gente normalmente no se da cuenta. Así que os animo a probar de utilizarla.
A mí la marca que me gusta más utilizar y encuentro más buena es de la casa "Puratos". Es más, a parte de ser vegetal es apta para veganos.
No es una nata que encontramos fácilmente en los supermercados, tenemos que ir a tiendas especializadas de repostería o por internet.
Recepta pa de pessic xocolata / Receta bizcocho chocolate
Ingredients / Ingredientes (motlle de 20cm / molde de 20 cm)
- 200ml d'oli d'oliva suau / 200ml de aceite de oliva suave
- 1 culleradeta d'extracte de vainilla / 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 170ml de llet / 170ml de leche
- 3 ous / 3 huevos
- 1 rovell d'ou / 1 yema de huevo
- 230g de farina de rebosteria / 230g de harina de reposteria
- 50g de cacau pur en pols (Valor) / 50g de cacao puro en polvo (Valor)
- 2 culleradetes de llevat tipus royal / 2 cucharaditas de levadura tipo Royal
- Preescalfem el forn a 180ºC.
- En un bol i amb l'ajuda d'un colar tamisarem la farina, el cacau en pols i el llevat i ho reservarem.
- En un got hi posarem la llet i l'extracte de vainilla i ho barrejarem bé amb l'ajuda d'una cullera.
- En un bol hi posem l'oli i el sucre i amb la batedora de barilles barregem bé fins que ens quedi una mescla homogènia.
- Sense parar de batre, anirem afegint els ous un per un i el rovell i ho barrejarem bé.
- Un cop tenim una mescla homogènia, incorporarem la meitat de la barreja de farina, cacau i llevat i ho batrem bé. A velocitat baixa perquè la massa no ens agafi aire.
- Un cop barrejada la meitat de la farina amb la barreja d'ous, oli i sucre i afegirem la llet amb l'extracte i seguirem barrejant bé.
- Incorporarem l'altra part de farina que ens queda i ho batrem bé fins que quedi totalment homogeni.
- Greixarem el motlle amb una mica de mantega. Per aquestes quantitats jo faig servir motlle de 20cm.
- Aboquem la barreja al motlle i ho courem a 180º durant 45 min.
- Un cop passat aquest temps obrirem el forn i punxarem el pa de pessic amb un ganivet o punxo i si surt net, ja estarà llest! Si no, ho deixarem una estona més.
- Precalentamos el horno a 180ºC. En un bol y con la ayuda de un colador tamizamos la harina, el cacao en polvo y la levadura y lo reservamos.
- En un vaso pondremos la leche y el extracto de vainilla y lo mezclaremos bien con la ayuda de una cuchara.
- En un bol ponemos el aceite y el azúcar y con la batidora de varillas mezclamos bien hasta que quede una mezcla homogénea.
- Sin parar de batir, iremos añadiendo los huevos uno a uno y la yema y lo mezclaremos bien.Una vez que tenemos una mezcla homogénea, incorporaremos la mitad de la mezcla de harina, cacao y levadura y lo batiremos bien. A velocidad baja para que la masa no nos coja aire.
- Una vez mezclada la mitad de la harina con la mezcla de huevos, aceite y azúcar y añadimos la leche con el extracto y seguiremos mezclando bien.
- Incorporaremos la otra parte de harina que nos queda y lo batiremos bien hasta que quede totalmente homogéneo.
- Engrasaremos el molde con un poco de mantequilla. Por estas cantidades yo uso molde de 20cm.
- Verter la mezcla en el molde y cocer a 180º durante 45min.
- Una vez pasado este tiempo abriremos el horno y pincharemos el bizcocho con un cuchillo o pincho y si sale limpio, ya estará listo! Si no, lo dejaremos un rato más.
Recepta crema pastissera / Receta crema pastelera
Ingredients / Ingredientes
- 110g de sucre / 110g de azúcar
- 1/2 litre de llet (millor si és sencera) / 1/2 litro de leche (mejor si es entera)
- 40g de Maizena / 40g de Maizena
- 3 ous / 3 huevos
- 1 cullerada de sucre avainillat / 1 cucharada de azúcar avainillado
- 20g mantega / 20g de mantequilla
- En un cassó posar la llet, la mantega, el sucre i el sucre avainillat al foc.
- En el moment que bullit retirar-ho i deixar-ho refredar una miqueta.
- En un bol ficar una mica de la barreja que hem escalfat i hi desfarem la maizena.
- Un cop desfeta la maizena, incorporarem els ous i el rovell i hi barrejarem bé.
- Afegir-ho tot al cassó amb la resta de llet i tornar-ho a escalfar sense deixar de remenar uns 10 mín fins que espesseixi.
- Un cop ha espessit posarem la crema en un altre recipient perquè refredi i un cop fred ho posarem a la nevera.
- En un cazo poner la leche , la mantequilla , el azúcar y el azúcar avainillado al fuego.
- En el momento que hervido retirarlo y dejarlo enfriar un poco.
- En un bol poner un poco de la mezcla que hemos calentado y desharemos la maicena .
- Una vez deshecha la maizena, incorporaremos los huevos y la yema y mezclamos bien.
- Añadir todo al cazo con el resto de leche y volverlo a calentar sin dejar de remover unos 10 min hasta que espese.
- Una vez ha espesado pondremos la crema en otro recipiente para que enfríe y una vez frío lo pondremos en la nevera
Nata muntada / Nata montada
- Abans de muntar la nata hem de posar-la a la nevera unes 12 hores abans perquè estigui ben freda.
- Un cop freda la muntarem a velocitat mitja amb la batedora de barilles.La provem si la volem més dolça (ja porta sucre) afegirem una mica de sucre glass (si afegim sucre sempre ha de ser glass) i batrem una mica per tal de que es barregi bé.
- En cas de que vulguem tenyir la nata d'algun color hi posarem una mica de colorant i ho barrejarem bé amb una espàtula NO AMB BATEDORA DE BARILLES.
- Antes de montar la nata debemos ponerla en la nevera unas 12 horas antes para que esté bien fría.
- Una vez fría la montaremos a velocidad media con la batidora de barilles.La probamos si la queremos más dulce (ya lleva azúcar) añadiremos un poco de azúcar glass (si añadimos azúcar siempre debe ser glass) y batiremos un poco a fin de que se mezcle bien.
- En caso de que queramos teñir la nata de algún color pondremos un poco de colorante y lo mezclaremos bien con una espátula NO CON BATIDORA DE VARILLAS.
Un cop fet el pa de pessic, la crema i la nata ja només ens queda el muntatge.
Primer de tot el que farem és anivellar el pa de pessic per tal que ens quedi tot igualat. Això ho farem amb l'ajuda d'una lira.
Un cop anivellat tallarem tantes capes com volem que tingui el pastís. Jo amb aquesta recepta en vaig fer 3, tot dependrà de lo dobles que les feu.
Un cop el pa de pessic ja està tallat ja podrem començar a farcir les capes interiors amb la crema que ha d'estar ben freda.
Quan ja el tenim farcit posarem una capa molt fina de nata que cobreixi tot el pastís perquè així ens quedarà ben cobert si es veu algun foradet.
Ara ja podrem posar la resta de la nata dintre una màniga pastissera amb la embocadura 1M de wilton i començar a fer roses per tot el voltant del pastís.
Et Voilà! Ja tenim el pastís de roses, espero que us agradi si us animeu a fer-lo!
Una vez hecho el bizcocho, la crema y la nata ya sólo nos queda el montaje.
Primero de todo lo que vamos a hacer es nivelar el bizcocho para que nos quede todo igualado. Esto lo haremos con la ayuda de una lira.
Una vez nivelado cortaremos tantas capas como queremos que tenga el pastel. Yo con esta receta en hice 3, todo dependerá de lo dobles que las haga.
Una vez el bizcocho ya está cortado ya podremos empezar a rellenar las capas interiores con la crema que debe estar bien fría.
Cuando ya lo tenemos relleno pondremos una capa muy fina de nata que cubra todo el pastel para que así nos quedará bien cubierto si se ve algún agujerito.
Ahora ya podremos poner el resto de la nata dentro una manga pastelera con la boquilla 1M de wilton y empezar a hacer rosas por todo el alrededor del pastel.
Et Voilà! Ya tenemos el pastel de rosas, espero que os guste si te animas a hacerlo!
