Pastís fondant Marc Marquez / Pastel fondant Marc Marquez

Aquest pastís el vaig fer per l'aniversari del meu marit que és un fan incondicional del Marc Maquez el pilot de Moto GP.

És un pastís fet amb un pa de pessic de iogurt (la recepta està a l'entrada del pastís XQUÈ) amb un farcit de frosting de maduixa que us poso la recepta.

El recobriment és tot de fondant. 

Este pastel lo hice para el cumpleaños de mi marido que es un fan incondicional del Marc Maquez el piloto de Moto GP.

Es un pastel hecho con un bizcocho de yogur ( la receta está en la entrada del pastel Xque ) con un relleno de frosting de fresa que os pongo la receta.

El recubrimiento es todo de fondant .

Recepta frosting maduixa/ Receta frosting queso

Ingredients / Ingredientes

- 50g de mantega a temperatura ambient / 60g de mantequilla a temperatura ambiente

- 50g de formatge philadelphia / 60g de queso philadelphia

- 1 culleradeta de pasta de maduixa / 1 cucharadita de pasta de fresa

- 300g de sucre glass / 300g azúcar glass

La pasta de maduixa jo la compro en botigues especialitzades de rebosteria.

La pasta de fresa yo la compro en tiendas especializadas de repostería.

• Batrem tots els ingredients amb la batedora de barilles i ho deixarem refredar a la nevera unes 2 horetes.
• Ho posarem en una màniga pastissera si és per decorar cupcakes o si és per farcir un pastís amb una cullera o espàtula ho podrem servir.

• Batiremos todos los ingredientes con la batidora de varillas y lo dejaremos enfriar en la nevera unas 2 horitas.
• Lo pondremos en una manga pastelera si es para decorar cupcakes o si es para rellenar un pastel con una cuchara o espátula lo podremos servir.

Variació / Variación

Si volem que encara sigui més suau el farciment jo a vegades faig un petit invent que també està molt bo.

- 200g de formatge piladelphia / 200g de queso philadelphia

- 200g de Mascarpone / 200g de Mascarpone

- 200g de sucre glass / 200g de azúcar glass

- 1 culleradeta de pasta de maduixa / 1 cucharadita de pasta de fresa

Tot això batut amb batedora de barilles i deixar-ho a la nevera 2 hores.

L'únic problema que té aquesta varietat és que a l'estiu o amb temperatures altes si és per cupcakes no aguanta gaire, si és per farcir un pastís si no fa molta, molta calor sí que la podem fer servir.

Si queremos que aún sea más suave el relleno yo a veces hago un pequeño invento que también está muy bueno.

Todo ello batido con batidora de varillas y dejarlo en la nevera 2 horas.

El único problema que tiene esta variedad es que en verano o con temperaturas altas si es para cupcakes no aguanta mucho, si es para rellenar un pastel si no hace mucho, mucho calor sí que la podemos utilizar.

Espero que us agradin i us animeu a provar-ho!

Espero que os gusten y os animéis a probarlo!

Coca de Sant Joan / Coca de San Juan

Avui us presento la coca de Sant Joan que faig jo cada any i és tot un èxit perquè està boníssima!

Hoy os presento la coca de San Juan que hago yo cada año y es todo un éxito porque está buenísima!

Recepta / Receta

Ingredients / Ingredientes

Per la crema / Para la crema:

- 110g de sucre / 110g de azúcar

- 1/2 litre de llet (millor si és sencera) / 1/2 litro de leche (mejor si es entera)

- 40g de Maizena / 40g de Maizena

- 3 ous / 3 huevos

- 1 cullerada de sucre avainillat / 1 cucharada de azúcar avainillado

- 20g mantega / 20g de mantequilla

Per la massa brioix / para la masa brioche:

- 100g de sucre glass / 110g de azúcar glass

- 2 ous / 2 huevos

- 1 rovell / 1 yema

- 90g de mantega a temperatura ambient / 90g de mantequilla a temperatura ambiente

- 60g d'oli de gira-sol / 60g de aceite de girasol

- 140g de llet (millor sencera) / 140g de leche (mejor entera)

- 40g de llevat premsat fresc / 40g de levadura prensada fresca

- 550g de farina de rebosteria / 550g de harina de reposteria

- la pell d'una taronja ratllada / la piel de una naranja rallada

- la pell d'una llimona ratllada / la piel de un limón rallada

- 1 culleradeta d'aigua d'azahar / 1 cucharadita de agua de azahar 

Per decorar / para decorar:

- 1 ou / 1 huevo

- fruita confitada / fruta escarchada

- pinyons / piñones

Crema:

• En un cassó posar la llet, la mantega, el sucre i el sucre avainillat al foc.
• En el moment que bullit retirar-ho i deixar-ho refredar una miqueta.
• En un bol ficar una mica de la barreja que hem escalfat i hi desfarem la maizena.
• Un cop desfeta la maizena, incorporarem els ous i el rovell i hi barrejarem bé.
• Afegir-ho tot al cassó amb la resta de llet i tornar-ho a escalfar sense deixar de remenar uns 10 mín fins que espesseixi.
• Un cop ha espessit posarem la crema en un altre recipient perquè refredi i un cop fred ho posarem a la nevera.

 

• En un cazo poner la leche , la mantequilla , el azúcar y el azúcar avainillado al fuego.
• En el momento que hervido retirarlo y dejarlo enfriar un poco.
• En un bol poner un poco de la mezcla que hemos calentado y desharemos la maicena .
• Una vez deshecha la maizena, incorporaremos los huevos y la yema y mezclamos bien.
• Añadir todo al cazo con el resto de leche y volverlo a calentar sin dejar de remover unos 10 min hasta que espese.
• Una vez ha espesado pondremos la crema en otro recipiente para que enfríe y una vez frío lo pondremos en la nevera

Massa brioix / Masa brioche:

• En un gotet a part dissolem el llevat amb una mica de llet.
• Batem amb la batedora de barilles la mantega juntament amb els ous fins que quedi tot ben integrat.
• Hi afegim l'oli, el llevat dissolt, la llet restant i l'aigua d'azahar i barregem bé a velocitat mitjana fins que sigui tot homogeni.
• Seguidament a velocitat baixa hi anem incorporant a poc a poc la farina fins que estigui tot ben barrejat, si la batedora que tenim no té suficient força ens untarem les mans amb oli i l'amaçarem nosaltres. 
• Un cop tota la farina ja està incorporada quedarà una massa bastant enganxosa, ara serà el moment de tapar amb un drap el bol en el qual estem treballant fins que la massa hagi doblat el seu volum. Normalment entre 1 hora i mitja i 2 hores.
• Un cop a passat aquest temps ja podrem preescalfar el forn a 180º i posarem paper vegetal a sobre de la safata del forn.
• Dintre el forn hi posarem un recipient amb aigua per tal que no ens quedi la massa seca.
• Ens untarem les mans amb oli perquè no se'ns enganxi la massa i posarem la massa damunt d'una safata de forn on l'estendrem de manera uniforme.
• Pintarem tota la massa amb un ou batut.

Decoració

• Posarem la crema pastissera que hem fet abans i ja freda a dintre d'una màniga pastissera i li tallarem la punta.
• Decorarem amb la crema fent un enreixat a sobre de la massa.
• Posarem la fruita confitada i els pinyons al nostre gust.

Ara ja està la coca llesta per coure-la!

La posarem a 180º uns 25 minuts. L'anirem vigilant i quan estigui dauradeta la traurem, la deixarem refredar i ja estarà llesta per menjar-nos-la!

Espero que us surti boníssima! Quan jo la faig a casa té molt d'èxit!

• En un vasito aparte disolvemos la levadura con un poco de leche.
• Batimos con la batidora de varillas la mantequilla junto con los huevos hasta que quede todo bien integrado.
• Añadimos el aceite, la levadura disuelta, la leche restante y el agua de azahar y mezclamos bien a velocidad media hasta que sea todo homogéneo.
• Seguidamente a velocidad baja vamos incorporando poco a poco la harina hasta que esté todo bien mezclado, si la batidora que tenemos no tiene suficiente fuerza nos untaremos las manos con aceite y la amasaremos nosotros.
• Una vez toda la harina ya está incorporada quedará una masa bastante pegajosa, ahora será el momento de tapar con un paño el cuenco en el que estamos trabajando hasta que la masa haya doblado su volumen. Normalmente entre 1 hora y media y 2 horas.
• Una vez pasado este tiempo ya podremos precalentar el horno a 180º y pondremos papel vegetal sobre la bandeja del horno.
• Dentro del horno pondremos un recipiente con agua para que no nos quede la masa seca.
• Nos untaremos las manos con aceite para que no se nos pegue la masa y pondremos la masa sobre una bandeja de horno donde la extenderemos de manera uniforme.
• Pintaremos toda la masa con un huevo batido.

Decoración

• Pondremos la crema pastelera que hemos hecho antes y ya fría dentro de una manga pastelera y le cortaremos la punta.
• Decoraremos con la crema haciendo un enrejado encima de la masa.
• Pondremos la fruta escarchada y los piñones a nuestro gusto.

Ahora ya está la torta lista para cocerla!

La pondremos a 180º unos 25 minutos. El iremos vigilando y cuando esté doradita la sacaremos, la dejaremos enfriar y ya estará lista para comernosla!

Espero que os salga buenísima! Cuando yo la hago en casa tiene mucho éxito!

Galetes de mantega decorades amb paper de sucre / Galletas de mantequilla decoradas con papel de azúcar

Aquestes galetes les vaig fer amb l'escut de la penya Barcelonista i l'escut de Xerallo perquè anàvem a passar el cap de setmana.

Xerallo és el poble on jo estiuejo des de molt petita i el que jo considero que és el meu paradís.

Són galetes de mantega decorades amb paper de sucre que l'enganxat amb una glasa real en aquest cas de color blanc.

Estas galletas las hice con el escudo de la peña Barcelonista y el escudo de Xerallo porque íbamos a pasar el fin de semana.

Xerallo es el pueblo donde yo veraneo desde muy pequeña y lo que yo considero que es mi paraíso.

Son galletas de mantequilla decoradas con papel de azúcar que el pegado con una glasa real en este caso de color blanco.

Recepta 45 galetes / Receta 45 galletas

Ingredients / Ingredientes

- 250g de mantega sense sal a temperatura ambient / 250g matequilla sin sal a temperatura ambiente

- 125g  sucre glass / 125g azúcar glass

- 1 ou a temperatura ambient / 1 huevo a temperatura ambiente

- 500g de farina / 500g de harina

- 2 culleradetes d'extracte de vainilla / 2 cucharaditas d'extracto de vainilla

- 1 polsim de sal / 1 pizca de sal

• Amb la batedora de barilles batrem a velocitat mitjana-baixa la mantega fins que quedi com una pomada.
• Sense parar de batre anem afegint el sucre glass a poc a poc fins que el tinguem tot integrat a la mantega.
• En un bol a part, batrem l'ou i l'incorporarem a la barreja de mantega i sucre i ho batrem tot a velocitat mitjana-baixa fins que quedi tot ben integrat.
• Seguidament afegirem l'extracte de vainilla i la sal i ho batrem tot fins que ens quedi una barreja totalment homogènia.
• En un bol a part tamisarem la farina.
• A velocitat mitjana-baixa anirem afegint la farina cullerada a cullerada i arribarà un moment que la batedora de barilles anirà molt forçada, aquest és el moment per parar la batedora i seguir el mateix procediment però pastant amb les mans fins que quedi tot ben barrejat.
• Un cop ja tenim la massa acabada, fer una bola i dividir-la en 4 trossos.
• Posar cada tros entre 2 papers de forn i estirar-la amb l'ajuda d'un corró fins a tenir un gruix d'uns 0,5 cm.
• Un cop estirada la posem a la nevera un mínim de 3 hores, jo aconsello deixar-la d'un dia per l'altre.
• Quan la traguem de la nevera preescalfar el forn a 180°.
• Tallar la massa amb els talladors que vulguem i col·locar els trossos tallats en una safata de forn damunt d'un paper de forn amb més o menys 2 cm entre tros i tros i coure durant uns 10-13 min, fins que veiem que agafen un color doradet.
• Quan les retirem del forn deixar refredar abans de treure-les de la safata perquè es podrien trencar.

• Con la batidora de varillas batiremos a velocidad media-baja la mantequilla hasta que quede como una pomada.
• Sin parar de batir vamos añadiendo el azúcar glass poco a poco hasta que lo tengamos todo integrado en la mantequilla.
• En un bol aparte, batiremos el huevo y lo incorporaremos a la mezcla de mantequilla y azúcar y lo batiremos todo a velocidad media-baja hasta que quede todo bien integrado.
• Seguidamente añadiremos el extracto de vainilla y la sal y lo batiremos todo hasta que quede una mezcla totalmente homogénea.
• En un bol aparte tamizar la harina.
• A velocidad media-baja iremos añadiendo la harina cucharada a cucharada y llegará un momento en que la batidora de varillas irá muy forzada, este es el momento para parar la batidora y seguir el mismo procedimiento pero amasando con las manos hasta que quede todo bien mezclado.
• Una vez ya tenemos la masa terminada, hacer una bola y dividirla en 4 trozos.
• Poner cada trozo entre 2 papeles de horno y estirarla con la ayuda de un rodillo hasta tener un grosor de unos 0,5 cm.
• Una vez estirada la ponemos en la nevera un mínimo de 3 horas, yo aconsejo dejarla de un día para otro.
• Cuando la saquemos de la nevera precalentar el horno a 180 °.
• Cortar la masa con los cortadores que queramos y colocar los trozos cortados en una bandeja de horno sobre un papel de horno con más o menos 2 cm entre trozo y trozo y cocer durante unos 10-13 min, hasta que veamos que cogen un color doradita.
• Cuando las retiramos del horno dejar enfriar antes de sacarlas de la bandeja para que se podrían romper.

Per fer el dibuix en paper de sucre hi ha moltes pastisseries que tu els hi portes la imatge o un word de com ho vols en un pen i ells t'ho imprimeixen.

La veritat és que és una mica car, però el resultat moltes vegades compensa.

El truc està a aprofitar al màxim la fulla, per exemple jo quan vaig fer aquestes galetes vaig fer un word on en cada pàgina hi cabien 15 cercles de 5 cm de diàmetre.

Para hacer el dibujo en papel de azúcar hay muchas pastelerías que tú les llevas la imagen o un word de cómo lo quieres en un pen y ellos te lo imprimen .
La verdad es que es un poco caro , pero el resultado muchas veces compensa.
El truco está en aprovechar al máximo la hoja, por ejemplo yo cuando hice estas galletas hice un word donde en cada página cabían 15 círculos de 5 cm de diámetro.

Glassa Reial / Glasa Real

Ingredients / Ingredientes

- 80g de clares d'ou pasteuritzades (2 clares d'ou grans) / 80g de clara de huevo yo utilizo pasteurizada (2 claras de huevos grandes)
- 400g de sucre glass / 400g de azúcar glass
- 1 culleradeta de cafè de suc de llimona / 1 cucharadita de café de zumo de limón


Batrem amb batedora de barilles les clares sense que s'arribin a muntar, que sigui tota una espuma blanca però que no estiguin muntades.
Afegirem la culleradeta de suc de llimona i batrem una mica perquè és barregi bé.
Anirem afegint cullerada a cullerada tot el sucre glass, al final veurem que ens queda una pasta força consistent. Ja tindrem feta la glassa reial per perfilar.
En cas que la vulguem tenyir d'algun color ara és el moment d'afegir el colorant en pasta (sempre ha de ser en pasta) i remenarem fins que el color quedi homogeni.
Ja la podrem posar dintre una màniga pastissera i en aquest cas jo he fet servir la boquilla núm. 3 de Wilton per perfilar les galetes i fixar el paper de sucre.

Espero que us agradin!



Batiremos con batidora de varillas las claras sin que se lleguen a montar, que sea toda una espuma blanca pero que no estén montadas .
Añadiremos la cucharadita de jugo de limón y batiremos un poco porque es mezcle bien.
Iremos añadiendo cucharada a cucharada todo el azúcar glass , al final veremos que nos queda una pasta bastante consistente. Ya tendremos hecha la glasa real para perfilar .
En caso de que la queramos teñir de algún color ahora es el momento de añadir el colorante en pasta ( siempre debe ser en pasta) y removeremos hasta que el color quede homogéneo.
Ya la podremos poner dentro una manga pastelera y en este caso yo he usado la boquilla núm. 3 de Wilton para perfilar las galletas y fijar el papel de azúcar.

Espero que os gusten!

Pastís d'aniversari XQUÈ de fondant / Pastel de cumpleaños XQUÈ de fondant

Aquest pastís el vaig fer fa 2 anys per l'aniversari del meu cunyat que és un fan incondicional de la ja desapareguda discoteca XQUÈ.

No té molta complicació, és un pa de pessic de iogurt, amb un farcit de buttercream de xocolata i el recobriment de fondant blanc i després vaig imitar amb fondant el símbol de la discoteca.

Us poso la recepta del pa de pessic de iogurt i de la buttercream de xocolata, la resta ja és qüestió d'imaginació amb el fondant.


Este pastel lo hice hace 2 años para el cumpleaños de mi cuñado que es un fan incondicional de la ya desaparecida discoteca Xque .

No tiene mucha complicación, es un bizcocho de yogur, con un relleno de buttercream de chocolate y el recubrimiento de fondant blanco y luego imité con fondant el símbolo de la discoteca.

Os pongo la receta del bizcocho de yogur y de la buttercream de chocolate, el resto ya es cuestión de imaginación con el fondant.

Pa de pessic de iogurt / Bizcocho de yogur

Ingredients / Ingredientes (molde 15-20cm)

- 1 Iogurt de llimona / 1 Yogur de limón
- 1 mesura de iogurt d'oli d'oliva suau / 1 medida de yogur de aceite de oliva
   suave
- 2 mesures de iogurt de sucre / 2 medidas de yogur de azúcar
- 3 mesures de iogurt de farina de rebosteria / 3 medidas de yogur de harina de    reposteria
- 3 ous / 3 huevos
- 1 sobre de llevat tipus royal / 1 sobre de levadura

• Preescalfem el forn a 170º.
• Tamisarem amb l'ajuda d'un colador la farina i el llevat.
• En un bol batrem amb barilles els ous amb el sucre fins que quedin ben barrejats.
• Hi afegirem la meitat de la mescla de farina i llevat, prèviament tamisada , a poc a poc fins que es vagi integrant bé a la barreja.
• Hi afegirem el iogurt i l'oli i ho barrejarem bé.
• Seguirem afegint a poc a poc tota la farina que ens ha quedat.
• Batrem tot bé fins que sigui una barreja completament homogènia.
• Untarem el motlle amb una mica de mantega o si tinguéssim esprai antidesmoldant.
• Trobarem la barreja al motlle i ho enfornarem durant 35 minuts, passat aquest temps ho punxarem amb un escuradents i si surt net, el traurem i si no ho deixarem una estoneta mes.
• Ho deixarem refredar 5 minuts i el traurem del motlle.

• Pre-calentamos el horno a 170º.
• Tamizaremos con la ayuda de un colador la harina y la levadura.
• En un bol batiremos con varillas los huevos con el azúcar hasta que queden bien mezclados.
• Añadiremos la mitad de la mezcla de harina y levadura, previamente tamizada, poco a poco hasta que se vaya integrando bien en la mezcla.
• Añadiremos el yogur y el aceite y mezclaremos bien.
• Seguiremos añadiendo poco a poco toda la harina que nos ha quedado.
• Batiremos todo bien hasta que sea una mezcla completamente homogénea.
• Untaremos el molde con un poco de mantequilla o si tuviéramos spray antidesmoldante.
• Echaremos la mezcla en el molde y lo hornearemos durante 35 minutos, pasado este tiempo lo pincharemos con un palillo y si sale limpio lo sacaremos y si no, lo dejaremos un ratito mas.
• Lo dejaremos enfriar 5 minutos y lo sacaremos del molde.

Buttercream de xocolata / Buttercream de chocolate (de Alma Obregon)

Ingredients / Ingredientes

- 90g de mantega a temperatura ambient / 90g de mantequilla a temperatura  ambiente
- 70g de cacao pur (jo utilitzo Valor desgrasado) / 70g de cacao puro (yo utilizo Valor desgrasado)
- 325g sucre glass / 325g azúcar glass
- 85ml llet / 85ml leche
- 1/2 culleradeta extracte de vainilla / 1/2 cucharadita extracto vainilla

• En un bol i amb l'ajuda d'un colador, tamisem el cacau.
• En un got barregem la llet amb l'extracte de vainilla.
• Batem amb la batedora de barilles la mantega amb la meitat del sucre glass fins que s'hagi barrejat bé.
• Afegim la llet amb l'extracte de vainilla i barregem fins que s'integri en la barreja.
• Afegim la resta de sucre glass i batem fins que la barreja sigui totalment homogènia.

• En un bol y con la ayuda de un colador, tamizamos el cacao.
• En un vaso mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
• Batimos con la batidora de varillas la mantequilla con la mitad del azúcar glass hasta que se haya mezclado bien.
• Añadimos la leche con el extracto de vainilla y mezclamos hasta que se integre en la mezcla.
• Añadimos el resto de azúcar glass y batimos hasta que la mezcla sea totalmente homogenea.

Un cop fet el pa de pessic i la buttercream ja només queda muntar el pastís.
Primer de tot anivellarem el pa de pessic amb l'ajuda d'una lira perquè quedi totalment pla i anivellat, després el tallarem en 2 o 3 pisos depenent de l'alt que ens hagi quedat i marcarem els talls amb escuradents perquè així després ens quedarà tot anivellat.
Us deixo un enllaç del Youtube que explica molt bé com fer-ho.
https://www.youtube.com/watch?v=u-AkyGVCRc8

Un cop tallat abans de farcir el pa de pessic jo perquè quedi més melós entre capa i capa el ruixo amb un almívar que faig jo mateixa. Us deixo la recepta.


Una vez hecho el bizcocho y la buttercream ya sólo queda montar el pastel.
Primero de todo nivelaremos el bizcocho con la ayuda de una lira para que quede totalmente plano y nivelado, luego lo cortaremos en 2 o 3 pisos dependiendo del alto que nos haya quedado y marcaremos con palillos porque así después nos quedara todo nivelado.
Os dejo un enlace del Youtube que explica muy bien cómo hacerlo.
https://www.youtube.com/watch?v=u-AkyGVCRc8

Una vez cortado antes de rellenar el bizcocho yo para que quede más meloso entre capa y capa lo rocio con un almíbar que hago yo misma. Os dejo la receta.

Almívar / Almíbar

Ingredients / Ingredientes

- 1 got d'aigua / 1 vaso de agua
- 2 cullerades de sucre / 2 cucharadas de azúcar
- 2 cullerades de cacau amb pols (Valor) / 2 cucharadas de cacao en polvo           (Valor)

• Posar en un cassó tots els ingredients i moure fins que es desfaci el cacau i el sucre.
• Un cop comenci a bullir i veiem que la seva consistència és més viscosa retirar i deixar refredar.

• Poner en un cazo todos los ingredientes y mover hasta que se deshaga el cacao y el azúcar.
• Una vez empiece a hervir y vemos que su consistencia es más viscosa retirar y dejar enfriar.

Un cop ja tenim el pa de pessic tallat i hem ruixat les parts que hem tallat amb l'almívar, és el moment de posar-hi la buttercream.
Entre els pisos posar una capa generosa de la buttercream que hem fet i un cop ja tenim el farciment posat posar una capa molt fina de buttercream per tot el pastís, això farà que el fondant s'enganxi.
Per últim ja podem treballar el fondant i decorar-la com més ens agradi.
Us deixo aquest tutorial que es veu molt bé els passos a seguir!
https://www.youtube.com/watch?v=vPSwI7rW2B8

Espero que us hagi servit d'ajuda i us quedin uns pastissos increïbles!


Una vez ya tenemos el bizcocho cortado y hemos rociado las partes que hemos cortado con el almíbar, es el momento de poner la buttercream.
Entre los pisos poner una capa generosa de la buttercream que hemos hecho y una vez ya tenemos el relleno puesto poner una capa muy fina de buttercream por todo el pastel, esto hará que el fondant se pegue.
Por último ya podemos trabajar el fondant y decorarla como más nos guste.
Os dejo este tutorial que se ve muy bien los pasos a seguir!
https://www.youtube.com/watch?v=vPSwI7rW2B8

Espero que os haya servido de ayuda y os queden unos pasteles increíbles !

Cupcakes xocolata del Monstre de les Galetes / Cupcakes Chocolate del Monstruo de las Galletas

Aquests cupcakes les vaig fer un dia pels companys de feina i van tenir molt d'èxit!!

Estan fetes de xocolata amb una buttercream de vainilla i els ulls estan fets de fondant.

La recepta que faig servir per fer els cupcakes de xocolata és de la gran Alma Obregon. Des que vaig provar aquesta recepta no en faig cap altra de xocolata. 

Us adjunto el link i us poso també la recepta.

http://www.objetivocupcake.com/2011/03/el-post-que-contiene-una-foto-que-hara.html

 

 

Estos cupcakes los hice un día para los compañeros de trabajo y tuvieron mucho éxito !!

Están hechos de chocolate con una buttercream de vainilla y los ojos están hechos de fondant.

La receta que uso para hacer los cupcakes de chocolate es de la gran Alma Obregon . 

Desde que probé esta receta no hago otra de cupcakes de chocolate.

Os adjunto el link y os pongo también la receta.

http://www.objetivocupcake.com/2011/03/el-post-que-contiene-una-foto-que-hara.html

 

 

Recepta Cupcakes xocolata (6-8 unitats) / Receta Cupcakes chocolate (6-8 unidades)

 

 

Ingredients  / Ingredientes

 

- 2 ous / 2 huevos

- 140g de sucre / 140g de azúcar

- 115g de farina normal / 115g de harina normal

- 120g de mantega / 120g de mantequilla

- 2 cullerades i mitja de cacao en pols (jo faig servir Valor Puro desgrasado) / 2 cucharadas y media de cacao en polvo (yo utilizo Valor Puro desgrasado)

- 1 culleradeta de llevadura quimica (tipus royal) / 1 cucharadita de levadura química (tipo royal)

- 1 culleradeta d'extracte de vainilla / 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 60 - 70ml de llet / 60 - 70 ml de leche

 

• Preescalfem el forn a 160 º.
• Preparem els papers per cupcakes .
• En un got, barregem la llet amb l'extracte de vainilla.
• En un bol, tamisem junta la farina, el cacau i el llevat químic .
• En el bol de la batedora ( o amb la batedora manual ) , batem el sucre amb la mantega fins que estigui cremós. 
• Afegim l'ou , un a un fins que quedi totalment homogeni.
• A continuació , afegim la meitat de la barreja de farina i cacau. Després la llet i finalment la resta de la farina.
• Repartim la barreja entre els paperets de cupcakes , sense omplir-los més que 2/3.
• Posem al forn al voltant de 22-24 minuts o fins que al punxar-los amb un escuradents surti net.
• Traiem del forn i deixem temperar a la safata 5 minuts abans de traspassar-los a una reixeta.

 

 

• Precalentamos el horno a 160º.
• Preparamos los papeles para cupcakes.
• En una jarra, mezclamos la leche con el extracto de vainilla.
• En un bol, tamizamos junta la harina, el cacao y la levadura química.
• En el bol de la batidora (o con la batidora manual), batimos el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremoso. 
• Añadimos el huevo, uno a uno hasta que la mezcla sea homogénea.
• A continuación, añadimos la mitad de la mezcla de harina y cacao. Después la leche y finalmente el resto de la harina.
• Repartimos la mezcla entre los papelitos de cupcakes, sin llenarlos más que 2/3.
• Horneamos en torno a 22-24 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo salga limpio.
• Sacamos del horno y dejamos templar en la bandeja 5 minutos antes de traspasarlos a una rejilla.

 

Recepta Buttercream vainilla / Receta Buttercream Vainilla

 

 

Ingredients / Ingredientes

 

- 90g de mantega a temperatura ambient / 90g de mantequilla a temperatura ambiente

- 160g de sucre glass / 160g de azúcar glass

- 1 culleradeta d'essència de vainilla / 1 cucharadita de esencia de vainilla

- 1 cullerades de llet / 1 cucharadas de leche

- 1/2 culleradeta de colorant en pasta en aquest cas blau (jo utilitzo marca Wilton i la quantitat depèn de la intensitat de color que volem donar) / 1/2 cucharadita de colorante en pasta en este caso azul (yo utilizo marca Wilton i la cantidad depende de la intensidad de color que le queremos dar)

 

• Batre amb la batedora de barilles la mantega juntament amb el sucre glass que anirem afegint a poc a poc.
• Un cop barrejat i que tingui una consistència de crema, afegirem la llet per homogeneïtzar i serà llavors quan també hi posarem l'essència i el colorant.
• Ara ja podrem posar la buttercream dintre d'una màniga pastissera amb la boquilla que desitgem, en aquest cas era la boquilla núm. 233 de marca Wilton i decorar els nostres cupcakes.

 

• Batir con la batidora de varillas la mantequilla junto con el azúcar glass que iremos añadiendo poco a poco.
• Una vez mezclado y que tenga una consistencia de crema, añadiremos la leche para homogeneizar y será entonces cuando también añadiremos la esencia y el colorante.
• Ahora ya podremos poner la buttercream dentro de una manga pastelera con la boquilla que deseamos, en este caso era la boquilla núm. 233 de marca Wilton y decorar nuestros cupcakes .

 

Per fer els ulls he utilitzat fondant de color blanc i de color negre.

Les mini cookies les he comprat al supermercat.

 

Desitjo que us agradin!

 

Para hacer los ojos he utilizado fondant de color blanco y de color negro.

Las mini cookies las he comprado en el supermercado.

 

 

Deseo que os gusten !

Coca de pasta de full amb crema i fruita de temporada / Coca de hojaldre con crema y fruta de temporada

Aquesta coca de pasta de full amb fruites la vaig fer fa cosa de 2 anyets de postres per un dinar que vam fer a casa d'uns amics i volia portar un postre una mica més lleuger, ja que per dinar fèiem barbacoa amb un gran pica-pica i la veritat és que com és una coca que és lleugera, està boníssima i va ser ideal de postres!

Esta coca de hojaldre con frutas la hice hace cosa de 2 añitos de postre para una comida que hicimos en casa de unos amigos y quería llevar un postre un poco más ligero, ya que para comer hacíamos barbacoa con un gran pila -pica y la verdad es que como es una torta que es ligera, esta buenísima y fue ideal de postres!

Recepta / Receta

Ingredients / Ingredientes

- 1 base de pasta de full / 1 base de hojaldre
Crema: 
- 150g sucre glass / 150g de azúcar glass
- la pell d'una llimona  / la piel de un limón 
- 200g de nata liquida de reposteria / 200g de nata liquida repostería
- 200g philadelphia (no light) / 200g philadelphia (no light)
- 4 rovells d'ou / 4 yemas de huevo
- 50g mantega / 50g mantequilla
- 1 cullerada maicena / 1 cucharada maicena
- 1 branca canyella / 1 rama canela
Almívar / Almíbar:
- 1 kiwi / 1 kiwi
- 100g sucre / 100g azúcar
- 1/2 got d'aigua / 1/2 vaso de agua
- 1 raig de suc de llimona / 1 chorro zumo limón
Decoració / Decoración:
- Fruita per decorar / fruta para decorar

• Escalfar el forn a 210ºC
• Posar en un cassó la nata, la mantega i el formatge philadelphia amb la pell de llimona i la branca de canyella.
• Escalfar-ho i remenar-ho fins que el formatge i la mantega quedi tot fos, i just quan comenci a bullir retirar-ho del foc i treure la pell de llimona i la branca de canyella.
• Mentrestant batre els rovells d'ou i barrejar-los amb el sucre fins que quedi una pasta homogènia.
• Agafar un mica de la barreja que hem escalfat i en un bol dissoldre la maicena.
• Tornar a posar el cassó al foc, i quan comenci a bullir abaixar el foc i afegir-hi la maicena i no parar de remenar. Veurem que comença a espessir.
• Un cop ha començat a espessir tirar els rovells d'ou barrejats amb el sucre i no parar de remenar fins que hagi espessit una mica més.
• Un cop ha espessit posar la crema en un bol i tapar-la amb film que aquest toqui a la crema per tal que no s'hi faci crosta. I deixem que es refredi.
• Mentrestant desplegar la base de pasta de full.
• Tallar tires 1,5 cm de cada costat i posar-les al voltant com si fos un marc enganxant-les amb els dits amb una mica d'aigua. Si volem que quedin brillants podem pintar les vores amb una mica de rovell d'ou.
• Punxar tota la base amb una forquilla per tal que no pugi massa. Posar la base al forn controlant que no es cremi. Traure-la quan estigui dauradeta.
• Si ha pujat de la part del centre que prèviament hem punxat no passa res, amb cura apretar amb la mà i llestos.
• Posar la crema que ja estarà freda en una màniga pastissera i si no en teniu, no passa res, amb una cullera es pot anar escampant de manera uniforme pel centre de la base.
• Un cop posada la crema ja podem posar-hi les fruites que vulguem per sobre que haurem tallat amb anterioritat.
• Un cop posades les fruites jo ho vaig pintar tot amb un almívar de kiwi que el vaig fer triturant amb el turmix el kiwi, el mig got d'aigua i el sucre i després escalfant-ho a foc mig fins que va reduir una miqueta.
• Deixar-ho a la nevera fins al moment de menjar.

Desitjo que us agradi!

• Calentar el horno a 210ºC
• Poner en un cazo la nata, la mantequilla y el queso philadelphia con la piel de limón y la rama de canela.
• Calentar y remover hasta que el queso y la mantequilla quede todo fundido, y justo cuando empiece a hervir retirar del fuego y quitar la piel de limón y la rama de canela.
• Mientras tanto batir las yemas de huevo y mezclarlos con el azúcar hasta que quede una pasta homogénea.
• Coger un poco de la mezcla que hemos calentado y en un bol disolver la maicena.
• Volver a poner el cazo al fuego, y cuando empiece a hervir, bajar el fuego añadir la maicena y no parar de remover. Veremos que comienza a espesar.
• Una vez ha empezado a espesar poner las yemas de huevo mezclados con el azúcar y no parar de remover hasta que haya espesado un poco más.
• Una vez ha espesado poner la crema en un bol y taparla con film que este toque a la crema para que no se haga costra. Y dejamos que se enfríe.
• Mientras desplegar la base de hojaldre.
• Cortar tiras 1,5 cm de cada lado y ponerlas alrededor como si fuera un marco pegándolas con los dedos con un poco de agua. Si queremos que queden brillantes podemos pintar los bordes con un poco de yema de huevo.
• Pinchar toda la base con un tenedor para que no suba demasiado. Poner la base en el horno controlando que no se queme. Sacarla cuando esté doradita.
• Si ha subido de la parte del centro que previamente hemos pinchado no pasa nada, con cuidado apretar con la mano y listos.
• Poner la crema que ya estará fría en una manga pastelera y si no tiene, no pasa nada, con una cuchara se puede ir esparciendo de manera uniforme por el centro de la base.
• Una vez puesta la crema ya podemos poner las frutas que queramos por encima que habremos cortado con anterioridad.
• Una vez puestas las frutas yo lo pinté todo con un almíbar de kiwi que lo hice triturando con el turmix el kiwi, el medio vaso de agua y el azúcar y luego calentando a fuego medio hasta que redujo un tanto .
• Dejarlo en la nevera hasta el momento de comer.

Deseo que os guste!

Després de molt de temps de desconnexió / Después de mucho tiempo de desconexión.

Molt bones de nou!

Després de gairebé 3 anys sense escriure he decidit tornar a actualitzar aquest blog.

Poder em vaig desanimar perquè ningú em segueix ni comenta res al respecte però bé, he decidit que no passa res, que ho faré per mi mateixa, per tenir un record de totes les cosetes que vaig fent.
En aquests quasi 3 anys han passat moltes cosetes, entre elles i fins al dia d'avui la més important és que em vaig casar!! Sí, sí, va ser un dia súper màgic i el millor dia de la meva vida!
Vaig personalitzar tot el que vaig poder, tots els detalls del nostre casament però per mala sort, o perquè anava molt i molt de cul ultimant tots els detalls no vaig fer fotos de res!!!! bé si, d'unes galetes que vaig fer pel candy bar.

Bé, us aniré ficant fotos de tot el que he fet durant tot aquest temps i a sota mateix de cada fotografia us ho comentaré una miqueta.



Muy buenas de nuevo!

Después de casi 3 años sin escribir he decidido volver a actualizar este blog.

Alomejor porque me desanimé porque nadie me seguia ni comentaba nada al respecto pero bueno, he decidido que no pasa nada, que lo haré por mí misma , para tener un recuerdo de todas las cositas que voy haciendo.
En estos casi 3 años han pasado muchas cositas , entre ellas y hasta el día de hoy la más importante es que me casé !! Sí, sí, fue un día súper mágico y el mejor día de mi vida !
Personalicé todo lo que pude , todos y casa uno de los detalles de nuestra boda pero por mala suerte, o porque iba muy de culo ultimando todos los detalles no hice fotos de nada !!!! Bueno si , de unas galletas que hice para el candy bar .

Bueno, os iré poniendo fotos de todo lo que he hecho durante todo este tiempo y justo debajo de cada fotografía lo comentaré un poquito.